Recette diététique
Nombre de personnes : 6 | Difficulté : Facile | Temps de préparation : 20 minutes | Temps de repos : 5h30 minutes
Ingrédients
- 1 brocoli
- 1 petit bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 tige d’aneth
- 200 g de tomates concassées
- 10 cl de jus de citron vert
- ½ écorce de citron vert
- 1 oignon jaune
- 5 grammes de goutte de poivron rouge
- 10 cl d’huile de colza et 10 cl d’huile de moutarde
- 1 pincée de sel de Guérande et de poivre noir
- 60 g de raisins secs sultanine
Préparation
Ôter le trognon ainsi que les morceaux de tige du brocoli préalablement lavé. Râpez le reste du brocoli de manière à obtenir des tout petits morceaux verts
Épluchez l’oignon jaune et coupez-le en fine lamelle. Effeuillez les herbes aromatiques puis lavez-les, égouttez-les et ciselez-les
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, à l’exception des gouttes de poivron rouge. Réservez environ 5h 30 au frais.
Ajoutez les 5 grammes de goutte de poivron rouge 1h avant de servir
